TotoabaFest2026

29 de mayo · Ensenada, BC
· Hotel Coral & Marina

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Evento gastronómico y cultural enfocado en promover la totoaba de cultivo sustentable, una especie emblemática del Alto Golfo de California.

Aunque la totoaba silvestre está protegida por ley, actualmente existe producción en acuacultura legal y certificada, lo que permite su consumo responsable y posicionamiento como producto premium de Baja California.

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Más información

Experiencia del evento

Degustaciones

Una selección de platillos creados especialmente para el festival, donde la totoaba de cultivo sustentable es protagonista.

Chefs invitados y restaurantes locales reinterpretan este producto emblemático en propuestas frescas, creativas y de alto nivel gastronómico.

Cada estación ofrece:

Porciones diseñadas para degustar y explorar sabores.

Técnicas contemporáneas y cocina de autor.

Ingredientes regionales de Baja California.

No es solo probar. Es descubrir.

Maridaje con vinos de Baja California

l festival integra una cuidada selección de vinos del estado, reconocidos a nivel nacional e internacional.

Podrás disfrutar de:

Vinos tintos, blancos y rosados.

Casas vinícolas del Valle de Guadalupe y la región.

Recomendaciones de maridaje para potenciar cada platillo.

La combinación entre mar y vino convierte la experiencia en algo auténticamente bajacaliforniano.

Cultura y sustentabilidad marina

Totoaba Fest no solo celebra la gastronomía, también promueve la conciencia ambiental.

El evento impulsa:

El consumo responsable de producto proveniente de acuacultura legal y certificada.

Información sobre conservación marina.

Vinculación entre productores, chefs y comunidad.

Es una experiencia que celebra el sabor, pero también el compromiso con el futuro del mar.